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正在闲聊的功夫,一个中年女服务员就端着一盘菜上来了,这些都是额外点的小菜,算是餐前开胃菜。

“让一让,你们的小酥肉来了,请慢用。”中年女服务员很是礼貌地提醒道。

小酥肉,烧烤火锅餐前必点的小菜,家喻户晓的一道菜肴,而且一家店的烧烤好不好吃,跟这道菜做的好不好有一定的联系。

咋一看,这盘小酥肉被炸的金灿灿,每一条酥肉外壳都炸的金黄带点焦色,这算是小酥肉的特点。

这说明小酥肉挂的浆糊很完美,因此才能炸出这种颜色。

李潇并没有客气,直接用筷子夹了一跟酥肉,蘸了蘸一旁配的椒盐,放进嘴里一嚼,顿时一股油香就在嘴里爆开。

酥肉的外壳被炸的很脆,嚼起来“咯吱咯吱”地,很有嚼劲。

透过外壳,就是酥肉里面软嫩的肉条,在挂浆糊之前,这肉条是用东西腌制过的,底味很足,配上椒盐特有的味道,给人一种很奇特的感觉。

“这小酥肉味道不错,你们尝一尝。”

李潇又夹起一根放进嘴里,随后看向直播间。

“兄弟们,不得不说,这家烧烤店的前菜不错,这小酥肉炸的有一些水平,焦而不老,算是一道合格的小酥肉。”

小酥肉讲究色香味俱全,任何一道功夫都体现在最后的“炸”上面,只有控制好油温,才能炸出一道好的小酥肉。

之前李潇吃过一回小酥肉,那外表虽然炸的金灿灿的,看起来就很有食欲,但是里面的肉条却根本没有炸透,吃起来带生,这就是典型的没有控制好油温。

而这家烧烤店的小酥肉炸的很不错,外表金黄带焦,里面的肉条炸的也很透,在炸的过程中,肉条里面的底味全部散发了出来。

跟外面裹的浆糊形成一个内外呼应,就算是出锅很长时间了,这小酥肉还是有味道。

李潇连续吃下好几根酥肉条,回味无穷,连忙跟直播间的粉丝观众说道。

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