三十分钟一到，卓小凡将面团取出，分成更小的面团。
取过一个小面团，加碱水揉匀，然后慢慢搓成长条。
再将这长条合拢旋成麻花形，反复多次达到粗细均匀。
此时再将它放在案板上用干面粉裹匀，去掉两头，双手各执一端。
然后开始上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，如此循环。
一般拉成六十四根，就差不多了。
面条拉好后，掀去头尾。
一份手工拉面就拉好了。
洪宇在一旁看得一愣一愣的。
要知道，手工拉面可是个技术活儿。
没点本事和技巧，是根本拉不好的！
可洪宇看了看卓小凡拉的面条，粗细均匀。
最为关键的是，还没有断裂的。
另一边，卓小凡又开始准备面条调汤的辅料。
一切准备就绪，卓小凡起锅烧水，水开后下入面条煮熟捞出。
浇上调料，一份手工拉面就做好了。
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